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2007年11月11日
アーリオ オーリオ
懲りもせず，料理に精出しています。
今日は，パスタ料理です。
細めのパスタを使って，オリーブ油で炒めるだけです
今日は，パスタ料理です。
細めのパスタを使って，オリーブ油で炒めるだけです
パスタは，規定の茹で時間より1分ほど短めに茹でます。
茹でている間に，フライパンにオリーブオイルを引き，ニンニクを炒めます。
ニンニクは，つぶすだけでOK
いつものように，弱火で香りを出します。
そこに，赤唐辛子を加えてさらに香りを出してから，パスタの茹で汁を加えて乳化させます。
フライパンをガッツガッツ揺すりながら木べらで撹拌します。
イタリアンパセリ（ここではセロリの葉を使ってます)を加えます。
乳化したところでパスタを加えてなじませれば完成です。
茹でている間に，フライパンにオリーブオイルを引き，ニンニクを炒めます。
ニンニクは，つぶすだけでOK
いつものように，弱火で香りを出します。
そこに，赤唐辛子を加えてさらに香りを出してから，パスタの茹で汁を加えて乳化させます。
フライパンをガッツガッツ揺すりながら木べらで撹拌します。
イタリアンパセリ（ここではセロリの葉を使ってます)を加えます。
乳化したところでパスタを加えてなじませれば完成です。
Posted by 掘 耕作 at 12:43
│家料理
★コメントありがとうございます
こんばんは
今夜の我が家の夕食は、これと同類でした♪
ただし、赤唐辛子はもっと細かく切ってしまいます。
朝食とパスタ・麺類は私の担当なので、参考になります。
簡単夕食メニューがあれば紹介して下さいね。
今夜の我が家の夕食は、これと同類でした♪
ただし、赤唐辛子はもっと細かく切ってしまいます。
朝食とパスタ・麺類は私の担当なので、参考になります。
簡単夕食メニューがあれば紹介して下さいね。
Posted by MAMMUT at 2007年11月11日 20:37
【MAMMUTさん】
こんばんは
朝食担当って，平日もですか？
簡単メニューですか？
お見せ出来る範囲で，色々載せていきたいと考えてますので，これからもよろしくお願いします。
こんばんは
朝食担当って，平日もですか？
簡単メニューですか？
お見せ出来る範囲で，色々載せていきたいと考えてますので，これからもよろしくお願いします。
Posted by 掘 耕作 at 2007年11月11日 21:39
こんにちわ！
ペペロンチーノ、美味しそうです。
最近、嫁が作ってくれたパスタに、ピーマン・豚肉が入ったペペロンチーノがあります。美味しかったですよ。嫁がお外で食べたらしく、そのお店ではピーマンではなく満願寺唐辛子だったそうですが。
イタリアン系のハーブって、買ったはいいけどすぐに腐らせちゃいます。ダメだね～^^;
以前、イタリアンパセリも・・・ＯＴＬ
ペペロンチーノ、美味しそうです。
最近、嫁が作ってくれたパスタに、ピーマン・豚肉が入ったペペロンチーノがあります。美味しかったですよ。嫁がお外で食べたらしく、そのお店ではピーマンではなく満願寺唐辛子だったそうですが。
イタリアン系のハーブって、買ったはいいけどすぐに腐らせちゃいます。ダメだね～^^;
以前、イタリアンパセリも・・・ＯＴＬ
Posted by tama at 2007年11月12日 20:00
【tamaさん】
こんにちは
ピーマンと豚肉ですね。
今度作ってみます。
満(万)願寺唐辛子は，京野菜の細長いシシトウのようなのですね。
菜園で作るんですが，ピーマン系のものが上手にできなくてね。
ハーブ類はなかなか買えません。あまり売っていないのと，金額が馬鹿になりません。
シソや三つ葉で代用してますよ。
こんにちは
ピーマンと豚肉ですね。
今度作ってみます。
満(万)願寺唐辛子は，京野菜の細長いシシトウのようなのですね。
菜園で作るんですが，ピーマン系のものが上手にできなくてね。
ハーブ類はなかなか買えません。あまり売っていないのと，金額が馬鹿になりません。
シソや三つ葉で代用してますよ。
Posted by 掘 耕作 at 2007年11月12日 20:31
いやいや、もう完璧でするよ（＾＾）
ナチュブロのパスタ記事では最高の仕上がりでするよ～（＾＾）
恐るべき才能でする（＾＾）
次回はソースにもこだわってみましょうでする（＾＾）
ナチュブロのパスタ記事では最高の仕上がりでするよ～（＾＾）
恐るべき才能でする（＾＾）
次回はソースにもこだわってみましょうでする（＾＾）
Posted by スローライフでするする＾＾ at 2007年11月12日 21:36
【スローライフでするする＾＾ 】さん
こんばんは
お褒めいただき恐縮至極。スロさんにほめられるなんて，とてつもない幸せですよ！。
＞次回はソースにもこだわってみましょうでする（＾＾）
トマトソースですね。オレガノとローリエを忘れないようにしないといかんですね。
こんばんは
お褒めいただき恐縮至極。スロさんにほめられるなんて，とてつもない幸せですよ！。
＞次回はソースにもこだわってみましょうでする（＾＾）
トマトソースですね。オレガノとローリエを忘れないようにしないといかんですね。
Posted by 掘 耕作 at 2007年11月12日 22:02
