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2007年10月31日
風来坊？ 手羽先の名古屋風唐揚げ これは，成功
「手羽先の唐揚げ」は，風来坊や世界の山ちゃんってチェーン店じゃなくても，名古屋では普通に居酒屋で食べられるメニューになってます。
これは，成功しました。
手羽先を，二度揚げします。
まずは150度の低温で，中まで火を入れます。
その後190度の高温で，表面に焼き色を付けます。高温で揚げるときは，肉同士がくっつきやすいので注意しましょう。
事前に，醤油・砂糖を同量で煮詰めたつけ込み液にくぐらせてから，塩コショウで味付けします。
最後にいりごまを振って，完成です。
出来れば，小さめの手羽を使うと中までかりっとします。スーパーで入手出来るものだと，中はしっとりした感じで完成になります。
高カロリーですが，旨さは抜群でした。おすすめですよ。
詳しい作る方は，いつものところ(別窓表示)でも載せています。
追記 いつものところをリンクしました。
Posted by 掘 耕作 at 06:00
│家料理
★コメントありがとうございます
これは 美味しそうですね～。
私はいつも簡単に 薄力粉と塩コショウして
揚げるだけのものを作っていますから
次回は まねしてみよっと。
＞詳しい作る方は，いつものところでも載せています。
どこ？
私はいつも簡単に 薄力粉と塩コショウして
揚げるだけのものを作っていますから
次回は まねしてみよっと。
＞詳しい作る方は，いつものところでも載せています。
どこ？
Posted by touch!papa at 2007年10月31日 06:52
【touch!papaさん】
おはようございます
液にくぐらせるだけで，ずいぶんと感じが変わって本格的になります。是非一度，お試し下さい。
いつものところ リンクしておきました。よろしければ，覗いてやってください。
おはようございます
液にくぐらせるだけで，ずいぶんと感じが変わって本格的になります。是非一度，お試し下さい。
いつものところ リンクしておきました。よろしければ，覗いてやってください。
Posted by 掘 耕作 at 2007年10月31日 07:02
これは、旨そうです＾＾
タレのいい感じのテリがたまりません＾＾
レシピチェックさせて頂きます＾＾
タレのいい感じのテリがたまりません＾＾
レシピチェックさせて頂きます＾＾
Posted by takashi at 2007年10月31日 07:21
【takashiさん】
こんにちは
今回は，素揚げにしてしまいましたが，小麦粉を付けてから唐揚げにすべきだったかもしれません。
こんにちは
今回は，素揚げにしてしまいましたが，小麦粉を付けてから唐揚げにすべきだったかもしれません。
Posted by 掘 耕作 at 2007年10月31日 20:02
最高に美味しそうです。
でも、高カロリーは困りましたね。（笑）
でも、高カロリーは困りましたね。（笑）
Posted by ADIA at 2007年10月31日 21:25
>いつものところ リンクしておきました。
すみません いつものところが判らないんですけど・・。
すみません いつものところが判らないんですけど・・。
Posted by touch!papa at 2007年10月31日 21:46
【touch!papaさん】
こんばんは
いつものところは，僕のメインウェブサイトのことです。
この記事の追記文中の「いつものところ(別窓表示)」の文字にリンクを貼り付けてあるので，クリックしてもらえれば飛ぶはずなんですが。
ページの更新とかの関係で，表示してないのかな～。
念のため，URLを下記に，
http://horikosaku.hobby-web.net/tyubo/index.htm
どうでしょう。行けますか。
こんばんは
いつものところは，僕のメインウェブサイトのことです。
この記事の追記文中の「いつものところ(別窓表示)」の文字にリンクを貼り付けてあるので，クリックしてもらえれば飛ぶはずなんですが。
ページの更新とかの関係で，表示してないのかな～。
念のため，URLを下記に，
http://horikosaku.hobby-web.net/tyubo/index.htm
どうでしょう。行けますか。
Posted by 掘 耕作 at 2007年10月31日 22:06
【ADIAさん】
こんばんは
すいません，順番が飛んでしまいました。
高カロリーだと思いますよ。コラーゲンとかもいっぱいなのかもしれませんが。
情けないんですが，こういうカロリーの高そうなものでB級なものは，それなりに作れるんです。
こんばんは
すいません，順番が飛んでしまいました。
高カロリーだと思いますよ。コラーゲンとかもいっぱいなのかもしれませんが。
情けないんですが，こういうカロリーの高そうなものでB級なものは，それなりに作れるんです。
Posted by 掘 耕作 at 2007年10月31日 22:09
私は「世界の山ちゃん」より、「風来坊」派なんでするよ～（＾＾）
メチャメチャ美味しいでするよん（＾＾）
これは、真似させていただきまするよ～（＾＾）
メチャメチャ美味しいでするよん（＾＾）
これは、真似させていただきまするよ～（＾＾）
Posted by スローライフ・風来坊でする＾＾ at 2007年11月04日 20:35
【スローライフ・風来坊でする＾＾ 】さん
こんにちは
居酒屋で扱われているような，小さな手羽先は市販されないようなので，Mサイズぐらいの手羽先を使うことになりますね。長めに揚げてやれば，お店の味に近づくと思います。
こんにちは
居酒屋で扱われているような，小さな手羽先は市販されないようなので，Mサイズぐらいの手羽先を使うことになりますね。長めに揚げてやれば，お店の味に近づくと思います。
Posted by 掘 耕作 at 2007年11月05日 18:15
