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掘 耕作ってなにもの?
掘 耕作
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 2006年夏から始めたキャンプに夢中! 

 岐阜県本巣市在住で夫・妻・長女・次女の4人で出掛けています。



 ちなみに,掘 耕作は本名じゃありません。



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2012年08月27日

爆裂玉蜀黍

爆裂玉蜀黍

スイートコーンとは違う、トウモロコシがあるのをご存知ですか?
ポップコーンを作るためのトウモロコシは、スイートコーンとは違う種類なんですよ。
爆裂種というトウモロコシがあります。
ではでは、・・・・・




爆裂玉蜀黍

爆裂種といっても特別なことはしなくても栽培できました。
栽培上は、畑で、実が熟すまで、十分長い期間放置しておくことがキモだそうです。

茎や葉が枯れるぐらいまで放置して収穫したのが、この実です。
収穫後は、皮をはぎ、宅内でさらに乾燥させました。





爆裂玉蜀黍

実をほぐしました。
親指の腹でほぐしましたが、結構力が必要でした。





爆裂玉蜀黍

実を取り終わった軸です。
これ、燃料としても使えそうですなあ。


では、ポップコーンを作ってみましょう。



爆裂玉蜀黍

フライパンに、バター(画像ではマーガリンですが)と塩、実を適量投入し、加熱します。




爆裂玉蜀黍

火力は、弱火~弱火の中火ぐらいが目安です。
あまり火力が強いと、実が一気に焦げてしまいます。

全体に均等に火が通るように良くフライパンを回しましょう。





爆裂玉蜀黍

1つ爆ぜたところで、フタをします。
一気に爆ぜてきますので、フタをし忘れないように!
収拾がつかなくなりますから・・・・・。

フタをしてからも、フライパンは振り続けましょう。





爆裂玉蜀黍

最後に味見をし、味の微調整をして完成です。
1回目は、娘たちに好評でした。

でも、2回目をやってほしいというリクエストがないのよねえ。
種は保存して、来年も作ってみようと思いますよ。

簡単に作れますので、畑が余っている方は是非挑戦してみてください!




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Posted by 掘 耕作 at 06:30 │家料理
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