耕作ときどきキャンプ

久しぶりに、休日を使って料理してみました。




手羽先を圧力なべで煮てから、野菜などを入れて煮込んだだけです。
でも、ラーメンのような香りがして、なかなかおいしかったですよ。
一緒に作ったのは、鶏血肝の味噌味煮込みです。


まあ、大したものではないけど、見てっても下さいな。
お安く、結構おいしいものができますよ。

鶏の手羽先を、本当の先っぽとその次の部分で切り分けてから圧力なべで煮ます。
まずは、蓋をしないで煮立たせ、アクをとります。





アク取りの時間が、何分間なんてことは気にしなくてもOK！
せっかくだからってことで、途中から茹で卵用の卵まで一緒に煮ちゃいました。
あくまでも、アクをとりながら作業しましょう。





アクが出なくなったところで、圧力をかけて10分ほど煮込みます。
煮込み終わったところで、






一緒に煮込みたいものを投入します。
今回は、卵と戻ししいたけ、ニンジンなどを入れました。

味付けは、砂糖と醤油のみ。

鶏肉から出た出汁が、いい味にしてくれます。





野菜を入れた後は、弱めの火力で、野菜に味を移したら完成です。
一度冷やしてやると、しっかりと味が染みますので、昼に作って夜に食べるぐらいが、おいしいですよ。






ビールが進むこと請け合いです！