耕作ときどきキャンプ

記事の前に，僕の記事を見に来られる皆さんの中には，よくご存じの方も多いlagさんですが，
昨夜，近況報告の記事を上げられています。
気になっていた方は，覗いていただければとおもいます。

lag wagon　悶絶ブログ(別窓表示)

さ～みなさん
やってまいりました。
きょうは，毎週１回の，「週末料理」の記事ですよ。

料理に興味ない人は，さっさと次の人のブログを見に行ってくださいね。
こんなところで，料理記事見てるより，SPW関西の速報でも見てるほうが楽しいと思いますよ！・・・
さて，昨日は，



いつものトマトソースを作って，手羽元を煮込んだパスタと，




残した，トマトソースで，ロールキャベツを煮込んでみました。

製作過程も少し載せてありますので，良かったら，見ていってください。

『トマトソースパスタ』



オリーブオイルでニンニクを炒め香りを出させます。
今回は，ジャンボニンニクを使いましたが，焦げにくいんですねえ。
焦げるよりも泡が出てきます。




そこに，玉ねぎ・にんじん・セロリをみじん切りにしたモノを投入し，じっくりと煮込みます。
味付けは，塩コショウぐらいです。




その間に，鶏肉を炒めます。
今回は，手羽元を使いました。
塩コショウをして，




表面を焦がす程度に火を通して，
赤ワインビネガー，バルサミコ酢，オレガノなどを使って，ちょっと強めに味付けします。




鶏手羽元炒まったところで，煮込んでいる方に，ホールトマト缶(今回は2缶)と共に投入します。
ホールトマトは，投入前に，ヘタの部分と種を取って入れるのが本格的です。
(今回は，そのまま入れちゃってます)




1時間以上煮込んだところで，パスタを茹で始め，




茹で上がりを，間髪入れずに絡めたらできあがり！
絡めるのは，必ずフライパン上で，汁気を飛ばす程度の火力で行いましょう！
パスタの上にかけるだけというのは，NGですよ！


『ロールキャベツ』

僕は，ロールキャベツよりもロール白菜の方が好きなんだけどねえ。
この時期のキャベツは，夏の日差しを浴びて葉がとってもしっかりしたモノが多いので，ロールキャベツ向きじゃあないんですよね。



とか何とかいいながら，調理写真がないですねえ。
夕食は，ロールキャベツとサンマの塩焼き，ナスのショウガ焼きで，頂きました。


『今日のおまけ』
我が家の長女，小学4年は，調理教室に通っていて，料理の手伝いをしたがります。
最近は，こんなことを一人で出来るようになりました。







ちょっと，火力が強すぎたので，仕上がりは・・・。
将来が楽しみです。
最後は親ばかでした。