耕作ときどきキャンプ

この記事を上げる間がなくなりそうだったので，本日2つ目の記事とさせていただきます。

先日の中部オフにて，スローライフさんが作られた，チリビーンズを試食させて頂きました。
そのときの辛さと言ったら，衝撃でした。

以前，スローライフさんの記事で拝見した記憶があったのですが，まさかこんなに辛い料理だったとは驚きでした。
それをちょっと，作ってみようというわけです。



レシピは，スローライフさんの記事を参考にしていますが，あえて，うろ覚えの状態で作ってます。
完全なマネッコにならないようにして，オリジナル性を出すように考えました。

こちら！http://slowslowlife.naturum.ne.jp/e173494.html

こんな辛い料理を，皆さんが作られるようなことはないと思いますが，良かったら見てやってください。

材料は，こんな感じ。
ひよこマメと，赤金時豆(たぶん？)をメインに，玉ねぎ，ミンチ肉が材料です。
調味料は，赤唐辛子，クミンシード，オレガノ，マンゴチャツネ，などです。
カレーパウダーは，僕の気分で入れてみました。



ニンニクを，オリーブオイルでゆっくりと炒めて香りを移します。



ニンニクが焦げる前に玉ねぎを入れて炒めていきます。
玉ねぎは，大玉2つ分を入れてます。



玉ねぎを炒めて，カサを減らしたところで，ミンチ肉を炒めます。
先に炒めたミンチ肉を入れた方が，味が良いかもしれません。



ガルバンゾとレッドキドニーを汁ごと投入します。
味見すると，豆の味がしっかりしています。
皮がちょっと固いかなあ。



チリペッパー：クミン：オレガノ=8:1.5:0.5ぐらいの感じです。
オレガノがちょっと少ないかな。
ローリエを，数枚入れます。



うへへ，まともには食べられない感じですよね。
目を刺激する強烈な匂いというか，空気が襲ってきます。



マンゴチャツネを大さじ2杯ほど入れました。
玉ねぎのチャツネのほうが合うのかも知れませんが，今回は入手出来ませんでした。



後は，適当に煮込むだけです。
弱火でフタをして1時間ほど煮込んだ後，ふたを取って30分ほど煮込んで水分を飛ばしました。
その後，火を止め，1時間ほど放置してから，さらに10分ほど加熱して見ました。
あまり関係ないかも知れません。










しかし，まともには，食えませんよ。
刺激が強すぎて，せいぜい小皿に一杯が限度です。
一口食べてみると，玉ねぎや豆・チャツネの甘さが感じられた後，二口目，一気に汗が噴き出します。
ヘタするとむせちゃいますから。

今度，いなかの風でも作ってみますので！
食べたい人いますか？