クリスマスですね

今年のプレゼントは，自分で選ぶことになりました。
ネットで，こんなモノを購入しました。



「男の包丁」笑っちゃいました。彫り込んであります。

これまでは，ロゴスのまな板と包丁のセットを使っていましたが，この包丁が全く切れなくて危ないので，色々検討した結果，和
包丁に至りました。




切れない包丁の刃先のアップ。これでも，何度か研いだんですが。


洋包丁の牛刀なども気になったんですが，なぜか，「男の包丁」にひかれた次第です。
なんていったって，関の孫六ですから・・・。



これまで，魚をさばくのに使っていた，柳刃出刃と一緒にすると，これまで使っていたのがいかに小さいか。


一番左が，これまでの柳刃出刃です。ハゼなどをさばくには最適なサイズでした。
ちなみに，その右から，アジ出刃(刃渡り10.5cm)　出刃(16cm)　柳刃(24cm)です。
刃先を触ってみましたが，そんなにつんつんしてないので，目立てがルーズな気がします。
いつ筆おろしをするかが，問題だ。

ちなみに，包丁以外の調理器具は，全て100均ものです。


　

分かる人には，よく分かるものだと思います。


柄の長い器具はドイツブナで出来ていて，ダッチ料理に重宝します。

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