アーリオ　オーリオ

懲りもせず，料理に精出しています。
今日は，パスタ料理です。



細めのパスタを使って，オリーブ油で炒めるだけです

パスタは，規定の茹で時間より1分ほど短めに茹でます。

茹でている間に，フライパンにオリーブオイルを引き，ニンニクを炒めます。
ニンニクは，つぶすだけでOK
いつものように，弱火で香りを出します。



そこに，赤唐辛子を加えてさらに香りを出してから，パスタの茹で汁を加えて乳化させます。
フライパンをガッツガッツ揺すりながら木べらで撹拌します。

イタリアンパセリ（ここではセロリの葉を使ってます)を加えます。



乳化したところでパスタを加えてなじませれば完成です。

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